Abierto el plazo para inscribirse al Curso gratuito “Iniciación en Gestión de Costes para Restauración”.
Este curso te proporcionará toda la formación necesaria para que puedas aprender a reducir los costes de tu bar o restaurante, realizar los escandallos para determinar el precio de tus platos en la carta e incrementar tu margen de beneficios. Aprenderás a gestionar tus ventas, aumentado así las ganancias de tu negocio.
Destinatarios: Empresarios/as y trabajadores del sector de la hostelería del municipio de Candelaria.
Fecha: 31 julio, 1,2, 3 y 4 agosto
Horario: De 8:30 a 11:00 horas.
Lugar: Zona Joven, Planta -1. Aula de fotografía
Precio: Gratuito
Plazas: Hasta cubrir aforo. Máximo 18.
Inscripciones: aquí

Temario
1.1   CARACTERISTICAS ESTRUCTURALES EN LA GESTIÓN DE LA RESTAURACIÓN.
1.2   INTRODUCCIÓN AL ESCANDALLO O RENDIMIENTO DE UN PRODUCTO.
2     GESTIÓN DE MERMAS.
3     EXIGENCIA PRODUCTIVA.
4     FOOD COST MEDIO FIJADO.
5     MARGEN BRUTO DE EXPLOTACIÓN.
6     PRECIO VENTA PÚBLICO.
7     COMO INCREMENTAR LOS BENEFICIOS EN EL ÁREA DE RESTAURACIÓN.
8     POLÍTICAS A SEGUIR DE PERSONAL.
9     EL COMIENZO DE LA SENDA DEL ESCANDALLO.
10    COMPONER UN MANUAL DE PRODUCCIÓN A PARTIR DE LA REALIZACIÓN DE LAS FICHAS TÉCNICAS.
11    LOS 10 SECRETOS CREATIVOS DE LOS MENÚS DE LOS RESTAURANTES.