Candelaria acoge el II Concurso Nacional sobre La Vieja y su Pesca Artesanal
El próximo 28 de octubre, el municipio de Candelaria acogerá la celebración del II Concurso Nacional sobre La Vieja y su Pesca Artesanal, una cita gastronómica de alto nivel que tendrá lugar en el Muelle de Candelaria, de 9.30 a 14.00 horas.
La alcaldesa de Candelaria, Mari Brito, destaca que “para Candelaria es un orgullo ser sede de este certamen que combina gastronomía, sostenibilidad y tradición. La Vieja no solo es un producto de nuestra costa, sino también un símbolo de la pesca artesanal que forma parte de nuestra identidad marinera. Este tipo de iniciativas fortalecen el vínculo entre el mar, la cultura y la economía local, y proyectan a Candelaria como un referente gastronómico de las Islas, Agradezco enormemente la colaboración de ACYRE Canarias y de su presidente Pablo Pastor”.
Este certamen reunirá a varios cocineros procedentes de distintos puntos del archipiélago, quienes competirán en la elaboración de platos innovadores con La Vieja como ingrediente principal, un pescado emblemático de la cocina canaria que representa no solo el sabor del Atlántico, sino también el compromiso con la tradición pesquera artesanal.
Por su parte, la concejala de Comercio, María del Carmen Clemente, subraya que “apostar por la gastronomía local es apostar por nuestro tejido económico y por las manos que trabajan cada día en el territorio. Este concurso da visibilidad a nuestros productos y demuestra que la innovación puede ir de la mano de la tradición. Desde el área de Comercio seguiremos apoyando eventos que impulsen la economía azul y pongan en valor lo nuestro”.
Organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE Canarias), en colaboración con el Ayuntamiento de Candelaria y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), el concurso se consolida como una plataforma para poner en valor el producto local, fomentar el conocimiento de especies endémicas y visibilizar el potencial de la gastronomía insular en el panorama nacional.
Además de ser un punto de encuentro para profesionales del sector, el evento estará abierto al público general, que podrá asistir de forma libre para conocer de cerca el proceso de elaboración, disfrutar del ambiente gastronómico y apoyar a los chefs en esta jornada de creatividad y sabor.
El jurado estará integrado por profesionales de reconocido prestigio del sector gastronómico y periodistas especializados, quienes evaluarán la técnica, presentación, originalidad y sabor de cada propuesta culinaria. Los cocineros participantes tendrán libertad creativa para reinterpretar La Vieja con su estilo personal, convirtiendo el certamen en un escaparate de talento, identidad y vanguardia.
