Candelaria celebra su mes gastronómico del arroz con la presentación de fondos creativos para restauradores locales
El municipio de Candelaria acogió ayer la presentación del Manual de Fondos de Arroces, una iniciativa enmarcada en la segunda edición de Candelaria entre Arroces, el mes gastronómico que vuelve a poner en valor la cocina y el producto local.
Durante la jornada, diferentes restauradores del municipio que forman parte del Club del Producto Local participaron en una sesión de cocina, guiada por el chef Pablo Pastor, responsable del programa de asesoramiento individualizado que se ha venido desarrollando en Candelaria.
El manual recoge siete recetas de fondos de arroces clásicos y de vanguardia. Entre las propuestas trabajadas se encuentran el Fondo Caldoso de Marisco, Fondo de Pollo Campero con Salmorreta, Fondo Negro con Chipirones, Fondo Meloso de Setas y Trufa, Fondo de Pato Confitado y Foie, Fondo de Verduras con Tomate y Fondo de Secreto Ibérico.
La concejala de Comercio, María del Carmen Clemente, destacó que “con esta propuesta seguimos ofreciendo herramientas innovadoras a nuestros restauradores para que puedan diversificar y enriquecer sus cartas, apostando siempre por la calidad y el producto local. La formación y el acompañamiento de profesionales como Pablo Pastor contribuyen a que nuestros negocios se fortalezcan y avancen con propuestas gastronómicas atractivas para vecinos y visitantes”.
Tras esta formación, cada establecimiento decidirá qué tipo de arroz incorporará próximamente en su oferta gastronómica, sumándose así a las actividades que durante este mes harán de Candelaria un punto de referencia para los amantes del buen comer.
