Rubén Álvarez (ACYRE Cantabria) gana el II Concurso Nacional sobre La Vieja y su Pesca Artesanal en Candelaria
El chef Rubén Álvarez, representante de ACYRE Cantabria, se alzó este martes con el primer premio del II Concurso Nacional sobre La Vieja y su Pesca Artesanal, celebrado en el Muelle de Candelaria, en una edición que volvió a poner en valor la gastronomía vinculada al mar y la pesca tradicional.
El segundo premio recayó en David Guevara, de ACYRE Canarias – provincia de Santa Cruz de Tenerife, chef local del restaurante La Casona del Vino de Candelaria, mientras que el tercer premio fue para Víctor Talavera, en representación de ACYRE Castilla y León. Además, el certamen entregó dos reconocimientos especiales a los chefs Carlos Sierra (Madrid) y Davidoff Lugo (Gran Canaria), quienes destacaron por la calidad y creatividad de sus propuestas gastronómicas.
La alcaldesa de Candelaria, Mari Brito, felicitó a los premiados y destacó la importancia de un certamen que “consolida a Candelaria como punto de encuentro gastronómico y como espacio que reconoce el valor de nuestra tradición marinera. La Vieja es parte de nuestra identidad y verla reinterpretada por chefs de distintos rincones del país es un orgullo para el municipio”.
Durante la jornada, los y las participantes presentaron propuestas culinarias innovadoras elaboradas con La Vieja, especie emblemática de la costa canaria y símbolo del arraigo de la pesca artesanal al territorio. Creatividad, técnica y respeto al producto marcaron una competición en la que el jurado destacó el alto nivel culinario de todas las propuestas.
Por su parte, la concejala de Comercio, María del Carmen Clemente, subrayó que este concurso “demuestra que innovación y tradición no solo pueden convivir, sino impulsarse mutuamente. Felicitamos especialmente a Rubén, David y Víctor, así como a todas las personas participantes que han puesto en valor nuestro producto local”.
Organizada por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE Canarias), dirigida por Pablo Pastor, en colaboración con el Ayuntamiento de Candelaria y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), esta segunda edición reafirma su compromiso con la defensa del producto local, el conocimiento de especies endémicas y la proyección nacional del talento culinario del archipiélago.
La cita volvió a reunir a público general, profesionales del sector y amantes de la gastronomía en una jornada abierta que celebró la unión entre mar, cultura y cocina canaria desde el corazón del litoral candelariero.
